Классическая лазанья болоньезе

Готовим вкуснейшее итальянское блюдо с нежными слоями пасты , ароматным мясным соусом и сливочным бешамелем! На приготовление классической лазаньи в духовке уйдет 1 час 30 минут , а на выходе получится 5 сытных порций — хватит и на обед , и на ужин.

Ингредиенты для лазаньи болоньезе в духовке

Основные:

• 12 листов для лазаньи,
• 200 г пармезана.

Для соуса болоньезе:

• 500 г фарша,
• 3 помидора,
• 1 луковица,
• 2 зубчика чеснока,
• 3 ст. л. томатной пасты,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• пучок петрушки,
• соль и перец по вкусу.

Для соуса бешамель:

• 800 мл молока,
• 100 г сливочного масла,
• 3 ст. л. муки,
• соль и перец по вкусу.

Классический рецепт лазаньи болоньезе с соусом бешамель

Шаг 1: нарезаем овощи для соуса болоньезе

Очистите луковицу и 2 зубчика чеснока. Лук и петрушку мелко нарежьте , чеснок пропустите через пресс.

Шаг 2: добавляем фарш

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла на сковороде. Обжарьте лук до прозрачности , добавьте чеснок и фарш. Посолите , поперчите и жарьте 10—15 минут , пока мясо не подрумянится.

Шаг 3: подготавливаем томаты и специи заранее

Ошпарьте 3 помидора кипятком , снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте их и 3 столовые ложки томатной пасты к фаршу. Обязательно попробуйте соус. Если он получился слишком кислым , то всыпьте немного сахара и перемешайте , чтобы сбалансировать вкус.

Шаг 4: доводим соус до готовности

Перемешайте , убавьте огонь , накройте крышкой и тушите 20 минут. Снимите с огня и добавьте рубленую петрушку.

Шаг 5: готовим соус бешамель

В сотейнике растопите 100 г сливочного масла , добавьте 3 столовых ложки муки , перемешайте. Влейте тонкой струйкой 800 мл молока в сотейник и постоянно помешивате , чтобы соус получился без комочков.

Шаг 6: варим соус до кипения

Доведите до кипения и снимите с огня. Горячий соус должен иметь консистенцию жидкой сметаны , но при охлаждении он загустеет.

Шаг 7: подготавливаем листы лазаньи

В кипящей воде отварите листы лазаньи. Достаточно проварить их 2−3 минуты , а затем просушить бумажным полотенцем. Одновременно варите не больше 2 листов , чтобы они не слиплись.

Шаг 8: собираем лазанью

Возьмите форму для запекания , на дно вылейте небольшое количество соуса бешамель. Сверху выложите листы лазаньи , на них — соус болоньезе , затем соус бешамель. Делаем так 5−6 слоев. Верхние листы смазываем соусом бешамель и посыпаем мелко натертым пармезаном.

Шаг 9: готовим блюдо

Разогреваем духовку до 180 °. Запекаем блюдо 30—40 минут. Готовую лазанью вынимаем из духовки и оставляем при комнатной температуре на 10 минут. За это время соусы немного застынут , и лазанью легко можно будет разрезать на кусочки.

Легкий салат станет прекрасным дополнением к ароматной лазанье. Приятного аппетита!

А если у вас не хватает ингредиентов для лазаньи , их всегда можно заказать с доставкой на сайте интернет-магазина « Гурман-М». Теперь никаких кулинарных депрессий — только страсть , импровизация и освобожденное время от походов по магазинам!

Товары для рецепта

Добавить товары на 2 592 ₽