7 лучших рецептов окрошки с колбасой: пошаговые идеи с фото
Окрошка — традиционное блюдо, которое появляется на столе с наступлением тепла. Летний суп готовят по-разному: делают только из овощей, добавляют отварное мясо или необычную заправку. А мы предлагаем дополнить окрошку колбасой и собрали лучшие рецепты этого блюда в одной статье.
Автор Леди Mail
Заправить готовую окрошку можно квасом, айраном, кефиром и минеральной водой. Для усиления вкуса подойдут сметана, горчица или майонез. Сделали подборку лучших рецептов окрошки с колбасой, подходящих для летнего обеда или ужина.
1. Простая окрошка на уксусе с колбасой и майонезом
Ингредиенты для приготовления окрошки должны быть одинаковой температуры. Для этого нужно остудить горячие продукты (отварные яйца и картофель) и нагреть до комнатной температуры колбасу и огурцы. А вот воду для заправки лучше использовать очень холодную, чтобы придать блюду свежий вкус.
Ингредиенты
Для приготовления окрошки выбирайте вареную колбасу без жира, например, «Докторскую» или «Молочную».
| Уксус столовый 9% |
| Укроп, зеленый лук, петрушка |
| Все по 1 пучку (1 пучок = 50 г) |
Пошаговый рецепт приготовления
Все компоненты для окрошки следует нарезать одним способом (кубиком или соломкой) и соблюдать одинаковый размер.
1. Отварите картофель в кожуре. Остудите и нарежьте.
2. Отварите яйца вкрутую. Остудите, очистите и порежьте по аналогии с картофелем.
3. Нашинкуйте зелень и покрошите колбасу.
4. Подготовьте заправку для окрошки: смешайте в отдельной емкости майонез и 5—6 столовых ложек воды.
5. Соедините все продукты в большой миске или кастрюле.
6. Вылейте заправку, добавьте уксус и оставшуюся воду. Перемешайте и попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
2. Классическая окрошка с колбасой на квасе
Традиционный вариант русского холодного супа — с квасом, колбасой и большим количеством зелени. В рецепте используются укроп, петрушка и зеленый лук, но вы можете добавить еще и сельдерей. Для любителей острых и пикантных вкусов рекомендуем подавать окрошку с горчицей и хреном.
Ингредиенты
Квас подойдет как приготовленный самостоятельно, так и покупной. Яйца выбирайте категории С1.
| Вареная колбаса |
| Укроп, зеленый лук, петрушка |
| Все по 1 пучку (1 пучок = 50 г) |
| 1 ст. л. или по вкусу |
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте кастрюлю объемом шесть литров.
1. Отварите картофель в мундире до готовности (примерно 20—25 минут). Дайте ему остыть.
2. Отварите яйца. Время приготовления: 5—7 минут после закипания воды. Поставьте их в сторону, чтобы они остыли.
3. Промойте укроп, петрушку и лук. Мелко нашинкуйте зелень и отправьте ее в кастрюлю.
4. Порубите кубиками огурец и редис. Добавьте их к зелени.
5. Остывшие картофель и яйца очистите и нарежьте некрупным кубиком. Отправьте к общей массе.
6. Измельчите колбасу кубиками и добавьте в кастрюлю.
7. Залейте содержимое кастрюли квасом, посолите по вкусу и перемешайте.
8. Сметану можете добавить в кастрюлю или разложить порционно после того, как разольете окрошку по тарелкам.
3. Окрошка с колбасой на воде на скорую руку
Если вы хотите сделать необычную окрошку, попробуйте приготовить ее с дайконом, а не с редиской. Эта японская редька имеет более мягкий вкус по сравнению с привычным редисом, но при этом добавляет блюду особый хруст. Рекомендуем натереть дайкон на крупной терке и добавлять в окрошку самым последним.
Ингредиенты
Вы можете взять как вареную, так и полукопченую колбасу. Вместо воды также подойдет сыворотка, квас или кефир.
| Вода (обычная или минеральная) |